Une ESOP (Entreprise de Services et Organisations de Producteurs) est un modèle d'entreprise sociale qui met en place une alliance commerciale et institutionnelle entre un entrepreneur privé et des producteurs organisés en vue de satisfaire au mieux à des demandes peu ou pas satisfaites. Elle a pour objectif de connecter durablement les producteurs à des marchés rémunérateurs en vue d'augmenter et sécuriser leurs revenus.
* Dans la démarche ESOP, les tontines commerciales sont des groupes de 10 à 15 producteurs qui se choisissent par affinités et qui s'engagent à livrer tout ou partie de leur production agricole à l'entreprise.