見出しタグはどれから使えば良い?

h1がページのタイトルの場合、メインコンテンツのヘッダーは内容の重要度に合わせてh2から始めるのが自然な気がします。文字が大きすぎる場合には、CSSで調節するのが理想です。

尚、コーディングの観点からは、h1, h2, h3 ... どれを使ってもエラーにはなりませんが、コンテンツの重要度に応じて適切にマークアップすることがSEOの観点から良しとされています。h1については、W3Cが各ページに１つとすることを推奨しています。

記事タイトルのタグに対応して自動でbodyテキスト内のタグを変更する機能はないと思いますが、bodyフィールドのラベル右の「概要を編集」リンクから、記事の概要を編集することができます。概要を入力すると、デフォルトで/node等でのリスト表示の際には概要が表示されますので、本文と概要で別々のhタグを使い分ける事ができます。検索結果では、確か、デフォルトではbody内のタグは全て取り除かれて、プレーンテキストで表示されると思います。

概要、本文、プレーンテキスト表示の場合分けは、サイト構築 » コンテンツタイプ » Articleから、表示管理画面で色々設定できます。